La Perle des Dieux - 2024 vuosikerta sardiini | Millésime | Mademoiselle Perle
Category: Uutuudet
Nämä Saint-Gilles-Croix-de-Vien rannikolta Vendéestä pyydetyt eksklusiiviset vintage-sardiinit on huolellisesti valittu niiden korkean yli 12 %:n luonnollisen rasvapitoisuuden vuoksi. Tämä laatu tekee niistä ihanteellisia varastointiin ja kypsyttämiseen.
Vuodesta 2004 lähtien perinnettä on pidetty yllä käsityönä, jossa sardiinit käsitellään käsin ja säilötään muutaman tunnin sisällä pyynnistä maun, rakenteen ja laadun parhaaksi säilyttämiseksi.
Tämä on enemmän kuin klassinen sardiinisäilyke – se on ikäännytettävä herkku. Parhaan makuelämyksen saavuttamiseksi purkkia suositellaan käännettäväksi kuuden kuukauden välein varastoinnin aikana. Ajan myötä sardiineihin kehittyy pehmeä, confit-tyyppinen luonne, jossa on syviä, elegantteja vivahteita, joita arvostavat hienostuneet ruoanystävät ympäri maailmaa.
Vuoden 2024 juhlavuoden painosta koristaa taideteos Mademoiselle Perle & Ulysse, jonka Delphine Cossais on luonut kunnioittaakseen talon 20-vuotisjuhlaa. Motiivi kuvaa Mademoiselle Perleä, joka pitää hellästi poikaansa Ulyssea hellässä ja rakastavassa syleilyssä – runollinen kunnianosoitus perinnölle, huolenpidolle ja perinteille.
Sardiinit on hellävaraisesti infusoitu hienoon oliiviöljyyn ja ne esitellään elegantissa keräilypakkauksessa, mikä tekee tästä vuosikerrasta yhtä arvostetun lahjaksi annettavana kuin itse nautittavana.
Ainesosat:
tuoreet sardiinit (Sardina pilchardus), neitsytoliiviöljy, suola.
Valittuja korkealaatuisimpia tuoreita sardiineja, perinteisesti oliiviöljyssä valmistettuja.
Ravintoarvo 100 g valumatonta tuotetta kohden:
Energiaa: 855 kJ / 205 kcal
Rasvaa: 12 g
josta tyydyttynyttä: 3,1 g
Hiilihydraatteja: jälkiä
josta sokereita: jälkiä
Proteiinia: 23 g
Suolaa: 0,87 g
Omega-3: 2,55 g
Ikäännytyspotentiaali: jopa 10 vuotta
Tarjoiluvinkki: Nauti paahdetun hapanleivän päällä, voin ja sitruunan kanssa, lasillisen valkoviiniä tai samppanjaa kera.
