La Perle des Dieux - 2024 Vintage sardine | Millésime | Mademoiselle Perle

Fanget ud for kysten ved Saint-Gilles-Croix-de-Vie i Vendée, er disse eksklusive vintage-sardiner nøje udvalgt for deres høje naturlige fedtindhold på over 12 %, en kvalitet, der gør dem ideelle til lagring og modning.

Siden 2004 har traditionen været holdt i live gennem et håndværk, hvor sardinerne håndrenses og konserveres inden for få timer efter fangst for at bevare smag, tekstur og kvalitet på bedste vis.

Dette er mere end en klassisk sardinkonserves, det er en lagringsbar delikatesse. For den bedste smagsoplevelse anbefales det, at dåsen vendes hver sjette måned under lagringen. Med tiden udvikler sardinerne en blød, konfiteret karakter med dybe, elegante toner, som værdsættes af finsmagere verden over.

Årets jubilæumsudgave for 2024 prydes af kunstværket Mademoiselle Perle & Ulysse, skabt af Delphine Cossais til ære for husets 20-års jubilæum. Motivet skildrer Mademoiselle Perle, der forsigtigt holder sin søn Ulysse i en øm og kærlig omfavnelse – en poetisk hyldest til arv, omsorg og tradition.

Sardinerne er skånsomt infuseret i fin olivenolie og præsenteres i en elegant samleræske, der gør denne årgang lige så værdsat at give væk som at nyde selv.

Ingredienser:

friske sardiner (Sardina pilchardus), ekstra jomfruolivenolie, salt.

Udvalgte friske sardiner af højeste kvalitet, traditionelt tilberedt i olivenolie.

Næringsindhold per 100 g afdryppet produkt:

Energi: 855 kJ / 205 kcal
Fedt: 12 g
heraf mættet fedt: 3,1 g
Kulhydrat: spor
heraf sukkerarter: spor
Protein: 23 g
Salt: 0,87 g
Omega-3: 2,55 g

Lagringspotentiale: op til 10 år
Serveringstips: Nyd på ristet surdejsbrød med smør, citron og et glas hvidvin eller champagne.