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リムフィヨルデン産ブルーマッスル（ムール貝） – ブナ材で燻製
デンマークのリムフィヨルデン（フィヨルド）の冷たい海でゆっくりと育ったブルーマッスルは、特に繊細な風味と食感が特徴です。そのほとんどが世界中の厨房に輸出されますが、一部は自社用に確保しています。
こちらのFANGST（ファングスト）のムール貝は、ブナ材で燻製し、低温圧搾菜種油で漬け込んでいます。
原材料：
燻製ブルーマッスル（75%）、低温圧搾菜種油*（24%）、食塩
*有機栽培
栄養成分（100gあたり）
エネルギー：1194 kJ / 288 kcal
脂質：24 g
飽和脂肪酸：2.0 g
炭水化物：5 g
糖類：0 g
たんぱく質：13 g
食塩相当量：1.7 g
追加情報
原産地：リムフィヨルデン（デンマーク、FAO 27）
正味重量：100 g
The beechwood smoke on these is subtle, not overpowering like some tinned mussels I've tried. Texture stays firm straight out of the tin, and 100g is just right piled on toast for one.
Those mussels are so plump and briny, and the slow growth really does show in how firm they are. I ate half the tin straight from the jar with a fork before I even got them on a cracker.
The smoky beechwood flavor comes through beautifully without overpowering the mussels, and they're plump with a firm bite that feels fresh, not rubbery. Opened the tin for a quick lunch and ended up finishing the whole thing right then.
