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來自利姆峽灣的藍貽貝 – 以山毛櫸木煙燻
在丹麥利姆峽灣的寒冷海水中，藍貽貝緩慢生長，因而擁有特別細緻的風味與口感。大多數出口至世界各地的廚房，但我們保留了一些自用。
這些來自FANGST的貽貝以山毛櫸木煙燻後，浸泡在冷壓菜籽油中。
成分：
煙燻藍貽貝 (75%)、冷壓菜籽油* (24%)、鹽
*有機
每100公克營養價值
熱量：1194 kJ / 288 kcal
脂肪：24 公克
其中飽和脂肪：2.0 公克
碳水化合物：5 公克
其中糖類：0 公克
蛋白質：13 公克
鹽：1.7 公克
其他資訊
產地：利姆峽灣 (丹麥，FAO 27)
淨重：100 公克
The beechwood smoke on these is subtle, not overpowering like some tinned mussels I've tried. Texture stays firm straight out of the tin, and 100g is just right piled on toast for one.
Those mussels are so plump and briny, and the slow growth really does show in how firm they are. I ate half the tin straight from the jar with a fork before I even got them on a cracker.
The smoky beechwood flavor comes through beautifully without overpowering the mussels, and they're plump with a firm bite that feels fresh, not rubbery. Opened the tin for a quick lunch and ended up finishing the whole thing right then.
